Alcuni nostri Corsisti hanno creato:

Quando vuoi Iniziare?

Costruiamo Soluzioni Per i Vostri Problemi Giornalieri

MyCpStore Applicazione Mobile per il controllo di produzione

Alcune impressioni dai nostri clienti che hanno effettuato i nostri corsi

Titolare dal 2005 della Cremeria Scirocco Gelateria Creativa Artigianale di Bologna
Andrea Bandiera, Cremeria Scirocco
Tra i più importanti professionisti italiani del mondo del gelato artigianale, Andrea Bandiera stupisce per competenza e creatività, regalando ai propri allievi innumerevoli consigli e suggerimenti, senza celare, cosa assai rara, alcun segreto del mestiere.
Il Corso di Andrea e’ pieno di tante nozioni, ispirazioni e per me fondamentale la nozione d’ imprenditore e l’ottimizzazione dei processi base per fare business. Mi ha trasmesso una sana e vera passione per il gelato, gli voglio bene Barbara
I met Andrea at a training course at Cattabriga almost 5 years ago. I fell in love with his gelato straight away. It has a really perfect and consistent texture across the different `gusti` and each flavor is packed with `sapore`. Andrea is known for his gelato salati and the `Goat Cheese with candied orange and anise` is one my favorite flavor of all times. I make it myself in my shop in NoLiTa. It is always very good when I make it but it is rarely as excellent as Andrea’s version.
I spent, over several visits, more than 2 weeks working with Andrea in his laboratorio in Bologna and found the experience invaluable. What sets Andrea apart is his high tech precision and uncompromising use of the best ingredients – and also – his great character and friendly manners.
Antonio Biagi, A.B. Biagi (New York)
Conosciamo Andrea tramite il Maestro e presidente dell’Accademia dei maestri pasticceri Gino Fabbri(e questo già la dice lunga!!)Rimaniamo gia stregati al primo incontro, ci troviamo difronte ad una persona piena di estro e molto competente. Iniziamo il corso in laboratorio, corso ottimamente strutturato dalla teoria (e lì si viene fuori tutto il suo sapere è tutta la tecnica)alla pratica. Ogni giorno prima di iniziare facciamo il punto sulla giornata precedente e ogni dubbio o perplessità ci viene chiarito. Morale: dopo una settimana con il Maestro Andrea si torna con la consapevolezza e le capacità di essere pronti per fare non un gelato ma IL GELATO di assoluta qualità di materie prime, di addensanti naturali (togliendo gli acidi grassi dei monoedigliceridi etc) e di gusti sapientemente abbinati!! Un grazie di cuore ad un Grande Maestro del gelato e soprattutto ad un amico che per noi è sempre presente e ci segue costantemente anche da lontano per ogni evenienza.
Marta & Felice, Pasticceria Gruè (Roma)
After searching for the best gelateria and authentic gelato maker in Bologna, I was thrilled when I discovered Andrea at Cremeria Scirocco. Prior to opening VIXI Gelateria in Miami, my mission was to learn the art of gelato making from the very best in Italy. I had to be certain I was replicating the true authentic italian gelato, bringing only the best to Miami. It was my priority to learn how to make a gelato that contained no artificial ingredients, or chemicals or colorings, and had a creamy texture bringing out the true flavor of the ingredient with no camouflaged additives. I am a food lover, a healthy eater and of course a gelato lover. Being trained by Andrea Bandiera both in Bologna (his home town) and in Miami gave me the basic tools to make authentic gelato, he is very detailed in explaining the process and importance of timing and fresh ingredients. He is passionate and believes in his profession and the result of his now almost 15 years of experience is the best gelato I’ve ever tasted.

Le varie Fasi dei Corsi di Gelateria

1. Ritrovo

In questa fase iniziale del Corso di Gelateria si creano, con i partecipanti del corso, le linee guida per la creazione dei gusti di Gelato.

2. Pianificazione

Si passa poi a pianificare il layout del laboratorio, reperimento materie prime che andranno utilizzate in seguito.

3. Creazione

Fase molto delicata della stesura delle ricette, a seconda del livello del corso, questa fase e’opportunamente analizzata con i corsisti.

4. Assaggio

Finalmente si mangia Gelato! In questa fase si perfezionano le ricette create degustandole.

5. Certificazione

Siamo arrivati alla fine del corso, si riassumono i concetti acquisiti e si consegnano i diplomi di frequenza.

Siamo qui per aiutarvi a far decollare il vostro Business!

Attraverso Idee Creative, Innovazione ed assoluta Determinazione

Si comincia!